La historia a partir de la foto de unos emprendedores marplatenses

Estando en Bariloche, tuiteé algo que vi de adaptar el producto al cliente y no esperar que suceda lo opuesto. Como @eugeugeee y @juanpablope son emprendedores en Mar del Plata, nos pusimos a hablar del tema por privado. Ya que estamos paso el chivo:

Ahora la anécdota que me cuenta Eugenia hoy 27/9/2017:

Sábado 16/9 nos encontramos a Mariu en la calle por nuestro barrio, nos sacamos esta foto.

Le decimos que somos emprendedores del barrio, nos tira unos datos y nos ofrece anotarnos en una planilla para contactarse a futuro (no le creemos tanto). Martes 19/9 me llama Magdalena Aguerre presidenta de Fogaba (Fondo de Garantías Bonaerenses). Son el fondo mediador entre los bancos y los pequeños empresarios. La charla concluye con que un gerente comercial se iba a comunicar conmigo (con más entusiasmo empiezo a creerles). Mismo Martes 19/9 me llama Sergio Vieras, gerente comercial de Fogaba, para pactar una entrevista personal en nuestro espacio. Martes 26/09 viene Sergio y un coordinador zonal de Mar del Plata. El mismo día nos llaman del banco para a la brevedad comenzar los trámites para un crédito que nos permitirá comprar dos maquinas y tomar personal.

Las máquinas: una se compone de dos cuerpos, una parte genera bolsitas y la otra dosifica lo que quieras poner dentro (nosotros pondríamos las semillas, granola, croutons para que no se humedezcan). La otra máquina hace los sachets de aderezo. Mandás a hacer tu diseño y tipo Hellmans te salen los sobrecitos de aderezo Greenfields. Una bomba, no sólo visual, sino operativamente y obvio los costos te los baja a mil. Una vez adquiridas éstas, y que pase la temporada, vendría otra máquina que cierra las ensaladas con atmósfera modificada, lo que le da más vida útil al producto sin nada extraño de por medio. En vez de 3 días, 5/6 más o menos. Esto te hace más eficiente la producción (podés hacer órdenes de producción de mayor volumen) y te reduce el desperdicio, te eleva el nivel de producto y la experiencia de adquirirlo, y te deja cintura para sumar más cosas.

Reiteradas veces remarcaron que de ahora en más, son nuestros aliados. Le escribo a Magdalena la presidenta de Fobaga agradeciéndole y pidiéndole que si la ve a Mariu le diga: Gracias por escuchar, me dijo que la ve, y que se lo va a decir. Final feliz, destino inesperado, gente que le importamos, ¡felicidad pura! Más allá de este nuevo comienzo acompañados, nuestra historia es de súper esfuerzo y sacrificio. Está bueno encontrar a alguien que te tire una mano tan certera, acá intentamos asesorarnos e intentar encontrar ayuda y literalmente todos nos tiraban abajo (frases como "ya vimos pasar muchos con las ensaladitas .. ojo porque fundirse es fácil..."), desmotivaciones varias .. y entre todo eso sale ahí una mano salvadora .. tan contundente. Es increíble. Esa es la historia a partir de la foto.

Prueba de Desempeño de Productos del INTI sobre 28 barritas de cereales

Publicado en Apuntes Urbanos

Programa Pruebas de Desempeño de Productos

Barritas de cereal

19 de septiembre de 2011

Los productos analizados por INTI-Pruebas de Desempeño de Productos corresponden exclusivamente al período en que se tomaron las muestras. Los resultados, datos, interpretaciones y las calificaciones que aparecen en los informes tienen vigencia limitada, dado que las empresas a partir del conocimiento de los problemas que presentan sus productos, pueden encarar acciones de corrección.

Cito fragmentos:

Gran parte del conocimiento que se tiene acerca de las propiedades que se le atribuyen a este tipo de productos, está basado en campañas publicitarias y por recomendaciones de terceros. Esta información muchas veces tiene un sesgo claramente comercial más que verdaderamente informativo. Esto hace que el consumidor que desconoce el tema, sobrevalore las propiedades nutricionales (soy más sano porque como…), o le atribuya propiedades que no posee (adelgazo porque como…). (...)

Para la presente evaluación del producto “Barritas de cereal” se muestrearon y analizaron 10 marcas comerciales con 28 presentaciones.

Análisis microbiológicos

Resumiendo, de las 28 (veintiocho) muestras analizadas, en 12 (doce) el número de unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) es mayor a los valores límites establecidos en las normas y recomendaciones tomadas como referencia.
Particularmente en la muestra Grandiet –sésamo y amapola el número de unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) para Aerobios mesófilos, Bacillus cereus y Hongos y levaduras es mayor al valor límite de referencia recomendado y en la muestra Carrefour –coco y chocolate el número de unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) es mayor al valor límite de referencia recomendado para Aerobios mesófilos y Bacillus cereus.

Análisis nutricional:

Resumiendo, de acuerdo al análisis realizado, las barritas de cereal no tienen un aporte
proteico relevante, presentando en general un nivel de grasas adecuado y un nivel de sodio
adecuado. Solamente 3 (tres) tienen un contenido de sodio bajo.
El 30% de ellas tiene un buen nivel de fibra alimentaria.
Las muestras analizadas tienen un aporte energético promedio de 418 kcal/100 g.

 Información al consumidor: 

Resumiendo, en general tienen un problema de legibilidad que involucra calidad de la impresión, cuerpo y tamaño tipográfico, organización, contraste y ubicación de la información.

El informe completo, acá. Incluye las respuestas de los fabricantes.

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Qué pescados...

... deliciosos que venden estos camiones!


Vía La Nación nos enteramos que el Estado ha tomado medidas en el sentido por nosotros propuesto.

La presidenta Cristina Kirchner firmó hoy un convenio para promover el consumo de pescados y mariscos y visitó unos camiones adaptados como puestos de ventas que recorrerán la ciudad de Buenos Aires y el conurbano.

Tras la visita a los camiones (que repartirán recetas “para que las familias argentinas incorporen más productos marinos a sus dietas”), la Presidenta se llevó 750 gramos de merluza.

Scioli disminuye un 20% el dinero para comedores escolares

El candidato que Kirchner puso en la provincia de Bs As baja 20% la plata para comedores escolares

El recorte afectará a unos 750.000 chicos

La nota explica más de lo que titulé, léanla.

Esto es el progresismo K, señores. Say no more.

Composición tema: La Vaca

El precio de la carne también aumentó fuerte en el norte santafesino, donde la economía gira alrededor de la hacienda. Las amas de casa se resisten a renunciar al bife. Se terminó el fiado y surge la faena clandestina.

Ahá. Con uno de los litorales marítimos más largos del mundo, ¿no será momento de incorporar alguna otra cosa (pescado, mariscos) a nuestra pobre, uniforme, monótona, rutinaria, aburrida dieta de carne vacuna, pizza y pastas?

Chocolate en rama

Leyendo una revista en el avión me enteré que el chocolate en rama es un invento argentino. De Bariloche, para ser más exactos, y por casualidad: al chocolatero Aldo Fenoglio se le cayó chocolate en una mesa, y para no ensuciar, en lugar de limpiarlo con un paño lo dejó secar y después lo levantó con una espátula. ¡Y voila! Había nacido la mejor manera de comer chocolate.


Fotografía: Amigos de Argentina

Al final Cristina no era experta en soja

En julio del 2008, en la reinauguración de una planta del frigorífico Swift, la Presidente Cristina Fernandez de Kirchner había afirmado:

"Me he hecho una experta en estos días que corren en la Argentina. Puedo darle clases de vaca, de trigo, de soja. Les puedo asegurar que jamás soñé convertirme en una especialista, pero realmente me interesa, no lo digo en broma", subrayó.

Mariano T. comenta en su blog La Patria Chacarera, en un post con un título muy sutil, "La Imbecilidad":

No le había dado bola hasta esta mañana, cuando un camionero que viene a cobrar me dijo "Escuchaste lo que dijo Cristina? Cómo dice pavadas, ¿quién asesora a esta mina?".
En la radio repitieron las palabras, y acá salieron parcialmente (si las ponés textuales da vergüenza ajena).
Resulta que los productores nos damos un lujo, que según ella Iveco no puede darse, deestar 4 días sin comercializar nuestra producción.
¿Para que cuernos esta Cheppi si no es para evitar que su jefa diga burradas semejantes?
¿No sabe que los productores no venden todos los días, que en promedio deben vender una vez al mes, y algunos incluso venden todo en tres ventas al año?
¿Se creerá que vendemos de a un cuarto de camión? Ya después de casi un año de conflicto debería haber aprendido un poquito de campo.

Lamentable que no entienda estas cosas básicas "del negocio", porque en base a modelos mentales errados, saca conclusiones erradas...

La desastrosa política agropecuaria de los K, en boca de JGF

Extractos de la nota de Javier González Fraga en La Nación de hoy:

Hace ya casi un año advertí que la importación de carne desde Brasil era un escenario que no podíamos descartar si seguían los desaciertos de nuestros funcionarios. Lo que siguió superó todo lo negativo que podríamos haber imaginado.

A las pocas semanas de aquel comentario estalló la crisis con el campo, cuyo detonante fue el anuncio de la resolución 125, que incrementó las retenciones. Pero la verdadera bronca del sector provenía de la incapacidad del gobierno de los Kirchner, especialmente desde 2005, de entender la problemática del productor agropecuario, y seguir confundiéndolo con categorías ideológicas de 80 años atrás.

(...)

Los perjuicios producidos por la política del Oncca, en momentos en que el mundo estaba ávido por adquirir nuestros alimentos, han sido inmensos. Los controles de precios, las limitaciones para exportar carnes, trigo y lácteos, la sospechosa apreciación del peso de mediados de año, las compensaciones arbitrariamente distribuidas, y las intervenciones extraoficiales de la Secretaría de Comercio Interior constituyeron un desastre económico difícil de cuantificar. Pero el resultado quedó a la vista:

• Las exportaciones de carnes en 2008, cuando los precios fueron extraordinarios, fueron la mitad de las de tres años antes, y menores a las de Uruguay, que tiene la tercera parte del stock ganadero de la Argentina.

• La faena de vientres estuvo cerca del 50% en 2007 y en 2008, lo que significa que nos comimos "la fábrica de terneros", y el peso promedio de faena es el menor en muchos años, con lo que faltarán novillos gordos para exportación este año y el próximo.

• Se han perdido exportaciones lácteas por 200.000 toneladas en los últimos dos años, cuando los precios llegaron a superar los 5000 dólares por tonelada, frente a los menos de 2000 dólares de hoy. Esto le generó a nuestra industria, que está casi quebrada, una pérdida por ventas superiores a los 600 millones de dólares.

• Consecuentemente se cerraron cientos de tambos pequeños, y desaparecieron muchos rodeos de cría de pequeños productores, mientras grandes productores se instalaron en el norte, y los amigos del poder reciben granos y subsidios.

¿Y cual fue el beneficio social de estas políticas, que quebraron a miles de pequeños productores, debilitando los pueblos del interior, y destruyeron decenas de miles de empleos?

Lograron reducir el precio del lomo y de los quesos duros, para feliz asombro de nuestros turistas y de los consumidores de mayores ingresos. Pero el pueblo, que consume asado y leche, tuvo que pagarlos a precios mucho más altos que si se hubiera permitido exportar los productos más apreciados.

(...)

Ya no importa que las exportaciones y los ingresos fiscales caigan en muchos miles de millones de dólares. Esas son abstracciones que el gran público no entiende, aunque también finalmente los afecta porque comprometen la estabilidad macroeconómica.

Mucho más concreto va a ser que los argentinos vamos a tener que consumir menos carne y menos leche, y probablemente, también menos pan en el resto de 2009, y probablemente en 2010. Podrán inventar que la inflación de 2008 fue 7,2%, pero no van a poder inventar una vaca ni un litro de leche cuando no lo tengamos disponible. Tampoco van a poder controlar los precios de los productos cuando su oferta sea escasa, aunque seguramente sí van a poder inventar conspiraciones de la Sociedad Rural, los ganaderos oligarcas u otros fantasmas de turno.

Ojalá se equivoquen quienes pronostican sequía por muchos meses más. Ojalá no sea necesaria tanta calamidad para que nuestra dirigencia comprenda la necesidad de revertir drásticamente la política agropecuaria que se implementó desde 2005.

Fin de la agflation (inflación de los alimentos): lo escuchaste primero en Apuntes Urbanos

Como anticipamos aquí (en el punto 9), La Nación publica un cable de la agencia Reuters que afirma:

A primera vista parecen buenas noticias para los que combaten el hambre en el mundo: el alza de los precios de las materias primas, que este año provocó protestas por su traslado al precio de los alimentos, desapareció en medio de las turbulencias financieras globales.

Pero funcionarios de organizaciones humanitarias ahora tienen otro temor: que los donantes olviden que el problema es profundo y dejen de dedicar tiempo y dinero a una emergencia que empeoraría a la luz de la inminente recesión mundial.

(el subrayado es nuestro).

Claramente no soluciona el problema, pero que los alimentos bajen de precio es una buena noticia para las masas hambrientas (por supuesto no para los países productores). Nos alegra haberlo dicho antes que Reuters ;o).

Crisis financiera: por qué no todo está perdido (2)

(continuación de este post)

8) El desarrollo mediático que se le está dando a la crisis la está realimentando. Fíjense si no les arruina la vida esta nota, una de las tantas que por estos días están tirando mala onda:

Economía | Enfriamiento y desconfianza
La clase media sale menos al cine y a comer

Un relevamiento de PERFIL entre 33 locales de la Ciudad de Buenos Aires muestra que los recortes en el consumo alcanzan a casi todos los productos y servicios cotidianos (...). En rotiserías y “delivery” aseguran que, por ejemplo, ya no se pide la docena de empanadas, sino que se ajusta a ocho o nueve unidades. En las agencias de viajes, temen vender menos pasajes para las próximas vacaciones y se quejan de que los turistas extranjeros también cuidan el bolsillo.

¿Lo bueno? Levanta el pie del acelerador de la inflación. Así se bajan las expectativas, que aunque suene raro, es uno de los motores de la misma inflación.


9) Creo que soy el primero en avivarse de la muerte de la "crisis de los alimentos", otro grandioso concepto que venía meneándose como si el fin del mundo ya se hubiera instalado entre nosotros (The Economist la llamó "el fin de la era de los alimentos baratos", Fidel Castro hablaba de la Internacionalización del Genocidio). Para tener una idea del pandemonio mundial de hace sólo un par de meses, recordemos lo que decía La Nación el 13 de abril:

En la última semana, los comercios de Puerto Príncipe, capital de Haití, fueron saqueados después de dispararse el precio local del arroz, con un saldo de cinco muertos y centenares de heridos. Con diferentes magnitudes, los disturbios en las puertas de los supermercados y los almacenes se repitieron en Egipto, Senegal y Camerún.

En México, en tanto, la suba del trigo provocó que en el último año cerrara sus puertas el 3% de las panaderías, ya que la suba en los precios se tradujo en una fuerte caída de la demanda local de pan y galletitas, debido a la alta dependencia de la importación (México compra en el exterior casi el 70% del trigo que consume).

En Europa, no conocen los saqueos, pero también están sufriendo las consecuencias de esta crisis de los alimentos. Hace unos meses, los consumidores italianos convocaron a un día sin pastas, en protesta de una suba del 20% en los valores de venta al público.

Estamos hablando de la agflation, la famosa inflación importada vía precio de los alimentos. Los países importadores sufrían por el aumento de los costos de alimentación de su población; los exportadores (como Argentina) si bien se beneficiaban por la mayor demanda internacional, ésta contribuía a acelerar el proceso inflacionario (los derechos de exportación -retenciones-, los cupos a la exportación y los controles de precios fueron la manera en que el gobierno argentino intentó encarar este problema, con diversa suerte).

¿Y? ¿Qué pasó? Cuando salieron en estampida todos los fondos de inversión que especulaban con las commodities, como decía Cristina el 1ro de julio ("Los señores de la timba financiera han pasado a la timba de los alimentos (...). Es la economía casino, la economía especulativa, que transfirió la crisis del crédito a los alimentos"), la burbuja se pinchó (la soja bajó un 40% desde febrero!), se acabó la agflation y todos los pronósticos tremendistas desaparecieron de los diarios.

Lo malo de vivir en la era del zapping es que nadie se acuerda de lo que se decía hace dos meses. Moraleja: Nada es tan terrible ni tan genial como te lo pintan las tapas de los diarios. Y "todo pasa", como decía un tal Salomón.